Название: Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара
Автор: Елена Абдюханова
Размеры: 220*290
Количество страниц: 824
Оформление: французский составной переплет ручной работы. Обложка книги оформлена рельефным золотым и глубоким блинтовым тиснением. Иллюстрации. Мелованная бумага. Вклеенный сертификат
Это учебное издание, предназначенное для студентов и преподавателей кулинарных школ разных направлений, отвечает самым современным требованиям. Книга предлагает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор продуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) текстом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кулинарных технологий призваны более 300 базовых рецептов.
Отзывы
Отзывов пока нет.